Ароматные мясные тефтели, томлённые в густом сливочном соусе с лесными грибами и луком, — идеальное сочетание вкуса, уюта и простоты. Готовится легко, подходит к любому гарниру, а главное — точно понравится всей семье.

Ингредиенты: фарш (свинина + говядина или курица) — 500 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, панировочные сухари — 3 ст. ложки, куриное яйцо — 1 шт., соль, перец — по вкусу, растительное масло — для обжаривания.

Для соуса: грибы (шампиньоны или лесные) — 200 г, репчатый лук — 1 шт., сливки 20% — 200 мл, сливочное масло — 20 г, мука — 1 ч. ложка (для загущения), чеснок — 1 зубчик, бульон (овощной или мясной) — 100 мл, укроп или петрушка — для подачи, соль, перец, паприка — по вкусу.

Приготовление: в миске смешайте фарш, натёртый на мелкой тёрке лук, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно вымесите до однородности. Сформируйте небольшие шарики.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Выложите их на тарелку.

Готовим соус: на этой же сковороде (можно добавить немного масла) обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до мягкости. Всыпьте муку, перемешайте и влейте сливки и бульон. Добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и щепотку паприки. Хорошо перемешайте и доведите до лёгкого кипения.

Верните тефтели в соус, аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись соусом. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15–20 минут.

Подавайте горячим с рисом, картофельным пюре или макаронами. Посыпьте свежей зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного томатной пасты или мелко нарезанного хрена.

Приятного аппетита и доброго тепла в каждый дом!

Источник